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公共卫生监测评价研究所

新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控期间需关注的食品安全要点

2020年02月11日 浏览量: 评论(0) 来源: 本站原创 作者: 公卫所食品风险科

受“新型冠状病毒性肺炎”疫情的影响,根据全省疫情社会防控要求,为了更好地控制疫情扩散,避免接触传染,有效阻断疫情传播,目前我省城市小区和农村自然村实行相对封闭式管理,老百姓多处于居家隔离状态。在此提醒大家,除了做好个人防护外,还应养成良好的安全饮食习惯,从食品购买、加工、贮存及食用等几个环节关注食品卫生。拒绝野味!避免聚餐!重视食品安全!

1、坚决杜绝食用野生动物及其制品。

2、不要聚餐,酒席朋友聚会先暂停,喜事计划往后延,避免去人流量较大的场所。

3、食品购买要从正规渠道,购买新鲜且好的食材,患病的动物及其制品要拒绝。购买时注意食物保质期,避免食用过期食品。特殊时期要去购买食材时应先列好清单再去采购,减少公共场所停留时间,建议一户派一人戴好口罩做好防护后出门采购,一次出门可多采购几天耐储存的食材。同时建议也可尝试网上购买,到家后及时更换外包装,减少被感染风险。采购回来后切记要洗手,做好消毒处理等防护。

4、食品加工过程中要做到生熟分开、保持清洁。处理生食和熟食的菜板、刀具和盛装容器(盘、碗、盆等)要分开,使用后要及时清洗消毒;加工食物前后以及处理生熟食物之间均要注意勤洗手。

5、食物应烧熟煮透,尤其是肉、禽、蛋、奶;避免生食。加工菜豆(四季豆、扁豆、刀豆等)一定要煮熟焖透。

6、食物贮存需低温。生鱼生肉买回后若超过2小时才烹调时应先放入冰箱低温保存。易腐败的食品要随买随加工,加工过的食物最好尽快吃完。食物在室温下存放的时间越长,危险性就越大。建议按需备餐,不要剩饭剩菜。一餐吃不完时应尽量在出锅时分装,微凉后及时放入冰箱低温保存。原则上蔬菜不要剩,鱼、肉、豆制品和米饭等剩余熟食一定要二次加热煮透后再食用。

7、不采摘、不买卖、不进食不认识的野菜、野果和野生蘑菇;按照传统习惯自制药膳食品要慎重;不饮用不明植物泡制的土方药酒。

8、餐饮服务单位应严格按照相关规定不购买、不储备、不使用亚硝酸盐,老百姓在家中更不要放置亚硝酸盐,避免作为食盐误用导致中毒。

9、进餐后短时间出现不适症状(如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口舌发麻、嘴唇发紫等),应立即催吐并及时就医。

 

                                                                  公卫所食品安全风险监测评价科

                                                                              2020年2月

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